Ayanki's Beauty Blog

係網上搵到食譜，但我懶，酥皮我用現成一塊一開四整左四件

  用料  

• 中筋面粉 100克，油皮
• 紫薯馅 180克左右，馅料
• 白糖 10克，油皮
• 黄油 38克左右，油酥
• 水 40克，油皮
• 低筋面粉 70克，油酥
• 蛋黄液 表面装饰

做法  

• 1
  

  油皮材料倒入容器中

• 2
  

  混合成团，盖保鲜膜放20分钟

• 3
  

  油酥材料，倒入容器中

• 4
  

  混合成团，盖保鲜膜放20分钟

• 5
  

  油皮和油酥分别分成六份，馅料也分成六份

• 6
  

  油皮擀平后包入油酥

• 7
  

  然后收口朝上

• 8
  

  按平

• 9
  

  然后擀长

• 10
  

  再卷起，收口向上

• 11
  

  将面团转90度后，再擀长

• 12
  

  卷起，收口向下

• 13
  

  然后，按平

• 14
  

  包入馅料

• 15
  

  包好

• 16
  

  收口。翻面后按平

• 17
  

  先用剪刀，剪成四份

• 18
  

  再剪总共是12刀，变成12片花

• 19
  

  然后将每片翻转向上

• 20
  

  放入烤盘上，中间用筷子点一点蛋黄液。放入190度烤箱，中层，烤20分钟左右即可               

我用現成酥皮焗，中途加到200度先上到色